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オーガニック。最近よく聞く単語ですが、「オーガニック」は英語の「Organic」のことを言います。英語でオーガニック「Organic」は「有機的な」という意味ですが、一般的にオーガニックと言えば、「有機農法」であったり、有機的な食品、つまり「有機栽培」でつくられた「有機食品」のことを言います。

日本で「オーガニック」や「有機食品」と商品表示するためには、農林水産省の定める【有機JAS認定】を受ける必要があります。

【有機JAS認定】を受けるためには、以下の条件を満たす必要があります。
１．過去３年間、及び栽培から収穫まで科学合成された農薬、化学肥料、土壌改良剤などを一切使っていないこと。
２．収穫後も合成化学物質などを使用せず、保管・輸送されたもの。

つまり、オーガニックとは、食品が本来あるべき姿で自然のままに栽培する農法、あるいはそういった自然の農法で栽培された食品のことなのです。