ダイエットカロリーコントロールナビ

11月5日の発掘あるある大辞典2は、
「食材選びで肌が若返る」
でした。

具体的には、フィトケミカルの特集でしたが、フィトケミカルってご存知ですか？

実はポリフェノールやカテキンなどもフィトケミカルの一種で、もともとはフィト（植物）ケミカル（化学物質）という意味で、本来植物が自分を守るために持っている自己防衛成分なんだそうです。

このフィトケミカルが足りない人は、表皮のセラミドが不足しがちで、これから寒くなる季節、冬の弱い紫外線でも肌がダメージを受けてしまい、しわやたるみが出来やすくなるそうです。

実際に冬場の平均的な東京の気温である?５℃の中に１時間いるだけで、見た目にもはっきりと分かるほど肌が老化してしまうというのを、テレビでやっていてびっくりしてしまいました。

これは絶対にフィトケミカルを摂らなければ冬は越せませんね。

ここでフィトケミカルの種類を挙げてみたいと思います。

■フィトケミカル一覧
カテキン、ポリフェノール、イソフラボン、リコピン、クルクサミン、カプサイシン、βカロテン、アントシアニン、ルテインなど。。

これらフィトケミカルは、活性酸素を攻撃してくれ、老化防止に役立ちます。また、免疫力を高め、病気の予防にも役立ちます。

もっとも効果的な摂取の仕方は、野菜、果物をバランスよく継続的に食べることで、厚生労働省の調査でも、野菜、果物を定期的に食べていると、胃がんの発生率が下がるという結果も出ているそうです。

フィトケミカルの効果的な摂取の仕方は、黄、緑、赤、オレンジ、紫、白、黒の７色の野菜を効果的に食べることだそうです。特に肌のためには緑、白、オレンジ、黒（特にコンニャク類）を積極的に摂取するといいそうです。

具体的な食べ方としては、１日３食の中でどこかで必ず４色の野菜をとるようにして、一日トータルで４色の野菜を摂取すればＯＫとのことでした。

その某テレビ番組で実際に実験を行っていたのですが、肌がターンオーバーする４週間、この４色を食べ続けたおかげで、肌年齢が１０才?３０才も若返っていました。すごいですね。

これから冬を向かえるにあたって、しっかりと４色の野菜を１日の中で取り入れましょう！

では、７色の野菜、果物のリストです。参考になさってみてください。

■フィトケミカル　７色リスト

黄色・・バナナ、レモン、アボカド、トウモロコシ、パイナップル、グレープフルーツ、ウコン、メロン、アーモンド、玄米、胚芽パン、

緑・・緑茶、ほうれん草、小松菜、チンゲン菜、モロヘイヤ、パセリ、ブロッコリー、青ネギ、ニラ、アスパラガス、シソ、インゲン、オクラ、レタス、枝豆、キュウリ、キウイ

赤・・トマト、赤ピーマン、イチゴ、唐辛子、梅干、

オレンジ・・オレンジ、パパイヤ、カボチャ、ミカン、柿、あんず、ニンジン

紫・・レッドキャベツ、ブドウ、ブルーベリー、ナス、サツマイモ

白・・キャベツ、タマネギ、ショウガ、ニンニク、ゴマ、大豆、レンコン、タケノコ、大根、カリフラワー、白菜、もやし、ワサビ、ヤマイモ、サトイモ、ジャガイモ、リンゴ

黒・・コンニャク、しらたき、黒豆、小豆、ひじき、ワカメ、ゴボウ、ソバ、コーヒー、紅茶、黒コショウ